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Zuppa alla Pavese

Ricetta per 4 persone

Ingredienti: 4 uova fresche, 12 crostini di pane casereccio raffermo, 600 grammi di brodo di carne e gallina, 100 grammi di formaggio grana, 15 grammi di crescione d'acqua.

Tostare il pane. Portare in ebollizione il brodo. Mettere nelle terrine: il pane, il formaggio grana e l'uovo, al centro, indi versare il brodo bollente ed il crescione.